Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare!!!
CHEF MICHELE IMPAGNATIELLO
Innamorato perso della sua terra d’origine, Chef Michele Impagnatiello torna a Foggia dopo diverse esperienze formative in giro per l’italia, da Milano a Venezia, per tornare poi in Puglia a Monopoli. Cru è il suo figliol prodigo, un vero e proprio luogo di culto gastronomico. Continuamente alla ricerca della materia prima migliore, e delle tecniche di cottura più innovative, Cru ti lascerà vivere una vera e propria esperienza. In una lettera di referenze, il suo ex Chef Alfonso Cicerale lo cita così: “Michele denota un talento infinito, sorprendendo continuamente il palato dei commensali comunicandogli forti emozioni”.
Mettiti comodo, e goditi il viaggio.
MENU VINERIA
Tagliere di salumi e formaggi. (per 2) * Allergeni: 3 18€
MENU RISTORANTE
Antipasti
- Scampi crudi. 9€ cad.
- Gambero di mazara 1a taglia. 10€
- Ostrica concava francese n.3. 5€
- Crudo di mare (secondo disponibilità) 35€
- Cheesecake di pane e pomodoro, tartare di tonno, stracciatella, gel di basilico. 14€
- Polpo, crema di zucca, cardoncelli. 16€
- Seppie ripiene, crema di datterino giallo, aglio nero fermentato. 13€
- Carciofo fritto, crema di carciofi, zabaione, cacio ricotta vaccina. 13€
- Uovo 62°, funghi cardoncelli, spuma di parmigiano, tartufo nero. 14€
Primi
- Cappelletti ripieni di patate, stracciatella e limone, in bisque di crostacei, gambero rosso, gel di basilico. 22€
- Risotto selezione “riso buono” in crema di topinambur, gamberi rosa e liquirizia. 22€ min. 2
- Fusilloni, genovese di manzo, pecorino. 17€
- Spaghetto, burro affumicato, polvere di barbabietola, gel di limone. 17€
Secondi
- Cuore di baccalà in tempura, crema di favetta, marasciuoli e polvere di peperone crusco di senise. 20€
- Trancio di pescato, crema di topinambur, erbe di campo, fondo di manzo. 20€
- Cotoletta di tonno in crosta di taralli, maionese alla soia e zucchine macerate. 18€
- Torcinelli in cbt, millefoglie di patate, fondo di manzo. 17€
- Guancia brasata al vino, cremoso di zucca, funghi cardoncelli. 20€
Dessert
- Servizio taglio torta. 1,50€
- Millefoglie con crema pasticcera e amarene.* Allergeni: 3,9,14 7€
- TiramiCrù! * Allergeni: 9,14 7€
- Cremoso al cioccolato bianco, passion fruit, crumble al cacao. 7€
- Cannolo scomposto, con cioccolato e canditi. 7€
- Alta selezione di formaggi, miele e confetture. * Allergeni: 3 18€
ACQUA PANNA E SAN PELLEGRINO 0,75 2,5€
COPERTO 3€
SUPPLEMENTO PANE E TARALLI 2€
FESTEGGIA LA TUA RICORRENZA!!!
Puoi scriverci una mail all’indirizzo chefimpagnatiello@icloud.com o utilizzare il form di contatto qui sotto, cercheremo di soddisfare la tua richiesta
