Il Grand Tour 2026 degli Ambasciatori del Gusto
Identità Golose racconta la tappa pugliese con Michele Impagnatiello e il suo Paccanello con sedano rapa, fondo di cottura e polvere di caffè.
Leggi su Identità Golose
CRU · Vineria e Cucina
CRU Vineria e Cucina, ristorante gourmet a Foggia
CRU, conosciuto anche come CRU Vineria, è il progetto dello chef Michele Impagnatiello: un ristorante gourmet e ristorante di pesce a Foggia dove la cucina pugliese incontra tecnica contemporanea, pescato e una selezione di oltre 300 vini.
La Cucina
Il mare di Puglia,
la tecnica dei maestri.
Una cucina di pesce contemporanea a Foggia, costruita attorno al pescato, alla stagione e alle materie prime pugliesi.
Alcuni piatti firma
- Occhi di lupoCacio e pepe, cozze e tartufo scorzone estivo
- RisottoCrema di piselli, gambero rosa crudo e aceto di Modena
- Polpo alla grigliaTzatziki di avocado e olio verde
Dalla terra
L'orto, la brace,
la Capitanata.
Accanto al pesce, la cucina di terra: ortaggi pugliesi, funghi, formaggi e cotture lente che raccontano l'entroterra della Capitanata.
Alcuni piatti firma
- CarciofoCanestrato pugliese, crema e menta
- PaccanelloSedano rapa, fondo di cottura e polvere di caffè
- RisottoZucca, porcini e polvere di caffè
La cucina
Una cucina gourmet, dal mare alla terra
Piatti di mare e di terra dalla tecnica raffinata, fino ai dolci: una delle specializzazioni dello chef Michele Impagnatiello.
Le esperienze
Tre modi di vivere CRU
I.
Percorso degustazione
Il viaggio dello chef nel pescato e nella stagione, con abbinamento vini dalla cantina.
ScopriLa Vineria
Etichette in cantina
Dai grandi classici alle piccole produzioni artigianali, la carta dei vini di CRU Vineria accompagna la cucina con una ricerca che attraversa la Puglia, l'Italia e i territori del vino.
Lo Chef
Michele Impagnatiello:
partire per tornare
- Foggia
- Milano
- Bologna
- Venezia
- Monopoli
- Foggia
Nato e cresciuto a Foggia, Michele si forma tra osterie e cucine gourmet italiane. Entra nella brigata de I Portici di Bologna, all'epoca guidato da Agostino Iacobucci e ristorante stellato, prosegue tra Jesolo, Venezia e Monopoli, quindi torna nella sua terra per fondare CRU.
Oggi fa parte dell'Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto e porta la cucina della Capitanata nel dialogo gastronomico nazionale.
Appartenenze e guide
Una cucina riconosciuta, una terra da rappresentare
Notizie e racconti
CRU fuori da CRU
Foggia capitale del gusto
La tappa conclusiva del Grand Tour del Gusto ospitata da CRU e l'ingresso di Michele nell'associazione.
Leggi su l'ImmediatoCRU – Foggia
Vincenzo Rizzi racconta l'atmosfera del ristorante, la ricerca di Michele e alcuni dei piatti più rappresentativi.
Leggi A tavola con Vincenzo RizziMichele nuovo Ambasciatore del Gusto
Il racconto dell'ingresso ufficiale nel network attraverso una cena a quattro mani ospitata a Foggia.
Leggi su IlSipontinoIl pesce in giallo
L'Accademia Italiana della Cucina racconta la cena dedicata al limone nella cucina di mare e alla creatività dello chef.
Leggi sull'Accademia Italiana della CucinaCRU nelle guide Gambero Rosso
La scheda presenta CRU come un locale dai sapori decisi, con cura per cotture, consistenze e abbinamenti.
Apri la scheda Gambero RossoInformazioni utili
Domande su CRU
Dove trovare un ristorante gourmet e di pesce a Foggia?
CRU Vineria e Cucina, conosciuto anche come CRU Vineria, propone a Foggia una cucina di pesce contemporanea legata al pescato, alla stagionalità e alle materie prime pugliesi.
Chi è lo chef di CRU?
Lo chef è Michele Impagnatiello, foggiano e membro dell'Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto. La sua formazione comprende esperienze in importanti cucine italiane.
CRU è presente nelle guide Gambero Rosso?
Sì. CRU Vineria e Cucina è presente nella directory dei locali e nelle guide di Gambero Rosso.
Quanti vini propone CRU?
La vineria propone una selezione curata di oltre 300 etichette, dai grandi classici alle piccole produzioni artigianali.
Il tuo tavolo da CRU
Vivi la cucina di Michele
Dove
Strada San Lorenzo
71122 Foggia
Quando
Lunedì – Sabato
18:30 – 23:30
Contatti
391 101 0450
WhatsApp diretto